咖啡一次不能喝太多、也不能喝太快

 咖啡一次不能喝太多、也不能喝太快

咖啡真的不能一次喝太多，如果是含有咖啡因的咖啡，其中的咖啡因會跟大腦中的腺苷酸（adenosine）的受體結合，抑制腺苷酸的作用，而腺苷酸就是負責提醒我們「該睡了」的物質，所以藉由咖啡因去抑制它，可以讓我們保持清醒。

但人不可能完全不睡覺，所以每天攝取咖啡因，大腦就會釋放更多的腺苷酸受體、試圖回到原本的平衡狀態，這也是為什麼喝到後來，咖啡好像越來越沒有效果的原因。

而咖啡因的代謝半衰期大約是6小時，所以喝了一杯咖啡，6小時後身體還有一半的咖啡因含量，需要24小時才能完全排出。如果在半衰期的6小時內，就喝下含有超過1000mg咖啡因的飲品，相當於4杯450cc的美式咖啡，就可能會導致咖啡因中毒。

咖啡因中毒的症狀，一開始可能是煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感、利尿、厭食等症狀，但可能會再誘發低鉀血症、高血糖、代謝性酸中毒、橫紋肌溶解症、低血壓、精神錯亂、癲癇發作、心搏過速、心律不整等。

所以即使要喝咖啡防心血管疾病，最好也不要在短時間內一次喝太多，要把喝的時間拉長，才能避開咖啡的壞處，又能保持咖啡的優點。